Pris dans les Émirats arabes unis, beaucoup de gens veulent en apprendre davantage sur la nourriture locale, mais face au fait que la plupart des restaurants arabes, présentés dans ce pays - les Libanais, ... la Syrie ou du Maroc, même sur Internet pour trouver un pays du Golfe plat de signature de la recette sera si facile. NOUS AVONS DÉCIDÉ DE CORRIGER CETTE SITUATION ET NOUS VOUS FAMILLONS AVEC UN PLAT TRADITIONNEL À PARTIR D'AGNEAU OU DE POULET À L'ÉPICE ET AU RIZ "MACBUS". Recette et photo: Fatena Pole
Cuisiner à la maison
L'origine du plat est contestée par les habitants du Yémen, de Bahreïn et de l'Arabie saoudite. Dans les grandes familles d’émirats, le macbus est généralement servi sur le sol et, assis en cercle, mange à la main à l’aide d’un mince gâteau arabe. En passant, ici on l'appelle souvent le "machbus", à la manière iranienne.
Ingrédients
- 1,5 kg de poulet (2 petits poulets)
- 2 cuillères à soupe d'épices séchées (coriandre, cumin, cannelle, cardamome, poivre noir, citron vert séché). Comme un analogue, vous pouvez utiliser le mélange fini (poudre de poulet Masala)
- 2 gousses d'ail
- ¼ tasse de jus de citron
- ½ tasse d'huile végétale
- 2 oignons
- 6 verres d'eau
- 3 tasses de riz basmati lavé
- 2 pincées de sel
- ½ cuillère à soupe de curcuma
- 3 œufs durs
- ½ cuillère à café de safran
- bouquet de coriandre fraîche
Méthode de cuisson:
- Faire tremper le riz lavé dans l'eau pendant 30 minutes
- Rincer le poulet
- Mélangez des épices sèches (ou un mélange) avec de l'ail, du jus de citron et deux cuillères à soupe d'huile végétale
- Frotter la marinade obtenue dans le poulet et laisser mariner
- Préchauffez le chaudron et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré
- Mélanger les oignons frits avec le reste des épices sèches (ou mélange)
- Mettez le poulet dans un chaudron avec des oignons, faites-le frire légèrement, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes
- Égoutter le riz, le mettre dans un chaudron, mélanger avec du poulet et des épices et laisser mijoter à feu très doux pendant une demi-heure
- Saupoudrer le plat résultant de safran, ajouter les oeufs et mettre au four encore 20 minutes.
Nous décorons le plat fini avec de la coriandre. Servir avec une salade verte de tomates, concombres, oignons verts, coriandre et persil, assaisonnée d'huile d'olive et du jus d'un demi citron. Le plat sert également du yogourt à l'ail écrasé.
Bon appétit!
